Sauce forestière

1. Laisser tremper les figues sèches dans une grande quantité d'eau tiède pendant une demi-heure, en changeant l'eau deux fois.

2. Allumer la plaque de cuisson.

3. Mettre quelques cuillère di huile extra-vierge d'olive avec l'ail, le persil haché, le basilic et le thym dans une poêle.

4. Laisser prendre goût à feu doux trois minutes puis ajouter les champignons séchés et la viande hachée.

5. Faire revenir 5 minutes à feu vif, ajouter le vin blanc et le laisser évaporer.

6. Ajouter la sauce di tomate, saler, poivrer et continuer la cuisson pendant environ 45 minutes.