Sauce forestière
Ingrédients
- . sel et poivre
- Quelques feuilles persil
- 1 gousse ail
- Quelques feuilles basilic
- Quelques brins thym
- 500 ml sauce tomate
- 50 g saucisse
- . huile d'olive extra-vierge
- 100 g cèpes desséchés
- 200 g viande hachée de veau
Préparation
1. Laisser tremper les figues sèches dans une grande quantité d'eau tiède pendant une demi-heure, en changeant l'eau deux fois.
2. Allumer la plaque de cuisson.
3. Mettre quelques cuillère di huile extra-vierge d'olive avec l'ail, le persil haché, le basilic et le thym dans une poêle.
4. Laisser prendre goût à feu doux trois minutes puis ajouter les champignons séchés et la viande hachée.
5. Faire revenir 5 minutes à feu vif, ajouter le vin blanc et le laisser évaporer.
6. Ajouter la sauce di tomate, saler, poivrer et continuer la cuisson pendant environ 45 minutes.
